La 10e édition de la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde s’ouvre aujourd’hui en Tunisie. Consacrée au thème « La cuisine italienne entre santé, culture et innovation », cette manifestation propose un riche calendrier d’initiatives visant à célébrer le patrimoine œnogastronomique italien et à mettre en valeur le lien culinaire profond qui unit l’Italie et la Tunisie.
L’Ambassadeur Prunas a déclaré : « La semaine de la cuisine italienne est un moment central de la stratégie de la diplomatie de croissance et de coopération culturelle en Tunisie. La cuisine italienne est l’expression de notre identité et de notre capacité à allier excellence, tradition et innovation. En même temps, la cuisine représente un terrain extraordinaire de dialogue et d’amitié entre les peuples, comme le démontre le lien particulier qui unit la Tunisie au patrimoine culinaire italien ».
Pour témoigner de ce lien, les trois invités d’honneur de la semaine : le chef italo-tunisien Nabil Hadj Hassen, récompensé par le Gambero Rosso pour la meilleure carbonara de Rome ; la figure du compte Instagram « cucinarestanca », Sofia Fabiani, l’une des créatrices culinaires les plus suivies en Italie, elle aussi d’origine tunisienne ; et le maître pâtissier Sajan Sharma, élève d’Iginio Massari, qui présentera un panettone inédit réalisé à partir d’un mélange d’ingrédients italiens et tunisiens.
Les rendez-vous de la semaine vont des dégustations aux masterclasses, en passant par des circuits gastronomiques et des concours culinaires. Ces initiatives seront réalisées en collaboration avec la Chambre tuniso-italienne de Commerce et d’Industrie, l’Agence ICE, le COMITES, l’Académie italienne de cuisine, l’association Miss Chef, l’Institut Supérieur des Études Touristiques et Hôtelières Sidi-Dhrif de Tunis, la Chaîne des Rôtisseurs et l’Académie des Chefs de Tunis, ainsi que de nombreuses entreprises du secteur agroalimentaire, des restaurants, des opérateurs du secteur, des journalistes et des influenceurs.
